Para muchas personas hispanas, cocinar para ocasiones de fiesta, cumpleaños, bodas, bautizo y actividades sociales se convierte en un verdadero dilema en esta metrópolis neoyorquina,  pues trabajar fuera de casa hace que el tiempo no les alcance para preparar los alimentos para esas ocasiones tan importantes en la vida de los inmigrantes.

Julia Caminero (Argentina) aunque nació en Santo Domingo y se crió en el poblado de Andrés, Boca Chica, situado al este de la Republica Dominicana, está vinculado a la Gastronomía del Bronx, Queens, Manhattan, Brooklyn y Nueva Jersey desde hace dieciséis años en que se decidió por la alta cocina. De sus manos privilegiadas salen los más diversos platillos para su clientela que son inmigrantes de nacionalidades diferentes que residen en esta urbe y que disfrutan del sabor culinario de Argentina, Entremés y repostería, que gana cada día más adeptos y amantes. Su comida es nutritiva y de fácil digestión.

La pequeña empresaria al ser entrevistada para BocaChicaWeb dijo que” cocinar para mi es un acto de creación y lo hago con gusto".  Hasta el momento he realizado varios cursos de entremés culinario en la ciudad de Nueva York, pero luego la experiencia del trabajo diario me ha hecho experimentar con nuevos sazones en la búsqueda del punto preciso para que mis platos queden exquisitos.

El éxito de esta madre, es tal que cada día más y más personas la llaman para contratar sus servicios de entremés y/o buffet para todas las ocasiones.  Sus especialidades que son la pasta, los risotees, pescados y mariscos, así como los famosos bizcochos dominicanos que realiza para las bodas, cumpleaños, baby showers, primeras comuniones, bautizos, etc.

Nos expresa que la comida hay que vivirla, ya que se requiere de mucha dedicación en cada plato que ella prepara para las diferentes celebraciones que hacen sus clientes.

“Para garantizar la calidad de los platos que ofrezco a mis clientes realizo constantemente cursos sobre el buen manejo de los alimentos y la preparación de los mismos para darle seguimiento a que todos ellos, su familia e invitados disfruten de una comida sana y rica”

Receta Pulpo al Fuego

El pulpo necesita un poco más de tiempo en el fuego, pues es más grueso y duro. Lo fundamental es que se cocine por unas tres horas en líquido abundante, lo ideal es darle un aroma determinado a su carne durante el proceso, pero esto se determina en cada plato.

Corte el pulpo en trozos luego cree el sazón especial mezclando ingrediente para obtener un sabor único adóbelo con cebolla, sal, ajo, perejil, tormillo. Por último agregue el famoso vino tinto. Déjelo reposar por unas cuatros horas o durante toda una noche.  Ponga a cocinar todo, agregando incluso un poco mas de vino, de modo que cubra toda la carne.

Tape la olla y cocine a fuego lento por tres horas, hasta que pueda pinchar el pulpo con un tenedor o cuchillo fácilmente, separe el pulpo y los vegetales, pase el líquido a un sartén.

Reduzca el fuego hasta que se haga más denso.  Puede acelerar el proceso agregándole maicena. Mezcle una cucharada de esta, con dos de agua fría, agregue el líquido poco a poco sin dejar de remover hasta lograr una pasta.

Añada el pulpo a esta mezcla y déjelo calentarse un poco. Ya estará listo para servir con arroz o tostones.

¡Que disfruten de esta delicia marina!

Para contrataciones favor de llamar a Argentina al teléfono (1718) 299-7556.